稲庭うどんの里で、温うどんと冷しうどん

温うどん、それとも、冷しうどん

　残暑、お見舞い申し上げます。今年も暑いですね。 私は出張で秋田県湯沢市にいってまいりました。ついでといっては なんですが、取材をかねて稲庭うどんの里を訪ねてまいりました。

夏日、稲庭の里

　稲庭の里、今日は快晴です。気持ちいいですね。暑いけれど じめじめしていない感じです。空気もきれいだし、水もそこここから湧き出して います。

　稲庭うどんは手延べ製法の干しうどんタイプ、基本的に乾麺です。 形が平べったいため、非常にのどごしがよいのが特徴ですね。パワフルな関西タ イプのさぬきうどんとは異なる感じ。
さぬきうどんが男性的なら、稲庭うどんは女性的ともいえます。

暖かい稲庭うどん

　稲庭うどんの由来は秋田藩のころ、この稲庭の里で佐藤市兵衛によってはじめ られという歴史があります。今回は小安温泉境でいただいた、あたたかい稲庭う どんを取り上げます。
　暑い時期だからこそ、体を冷やさないためにとか、冷酒との相性を考えて うどんを温かくしていただくこともあると思うのです。

冷し稲庭うどん

　富谷さんに頼んで、冷やし稲庭うどんを作ってもらいました。 これはおいしそうだ～！ゆでた鶏肉、夏野菜の刻みオクラ、トマト、茄子、 そして梅干が乗っていて、暑いさなかでも食欲をそそります！

　箸でつまんで、口へはこび、一気にずるずるっ！といただきます。 口いっぱいに夏野菜の風味が広がり、そして喉越しよくうどんが通り過ぎてゆく のです。梅の甘酸っぱい風味が鼻に抜ける感じもいいし、かつオクラのシャリシャ リ感もたまりません。これは癖になりそうです。