南高梅で自分だけのこだわり梅酒を作ろう！

さて、今年も梅雨の季節になりました

梅雨と聞くと毎年憂鬱になるものです
ですが今年はこの季節にやろうと思っていたことがあったので、ひそかに楽しみにしていました

梅雨のならではの楽しみ、それは・・・「梅酒作り」

去年友人の手づくり梅酒を飲ませてもらい、その梅酒がとても美味しく、 私も自分で究極のマイ梅酒作りに初挑戦したいと思い立ったのです

究極のマイ梅酒にはこだわりの梅が欠かせません
そこで梅もんじゃけんぼー農園さんの南高梅をお取り寄せしました

南高梅

６月上旬のとある日、大粒で青々とした南高梅が届きました！甘くさわやかな香りが部屋中に広がります

届いたら即、作業！

	梅はすぐ傷んでしまうので届いたらその日のうちに作業します 清潔なふきんで汚れを落とし、 このように一個ずつヘタを取っていきます
	熱湯消毒したビンに梅、氷砂糖、焼酎を入れます はちみつを入れてもおいしいです （梅１Ｋｇに対し焼酎１．８リットル、氷砂糖６００ｇ←お好みの量）

いろいろな味を楽しもう

飲み頃は３ヶ月くらいからで、半年たったら梅を取り出します。1年寝かせるとまた違った味を楽しめます
途中で味見をしつつ寝かせようと思いますが・・・1年後には空になっていたりして（笑）
他にも、途中で別の果物を足す漬け方もあるようです

なんといってもお好みで毎年違った味に漬けるのが醍醐味でしょう
初めての梅酒漬けでしたが、思ったより気軽にでき、楽しかったです
今から飲みごろがとても楽しみです

現在は青梅のシーズンも終盤を迎え、今度は熟した梅で梅干しを漬けるのもよいかも知れませんね♪