本場信州長野の手打ち蕎麦
この度当大瑠璃セレクションに、長野県松本市の手打ち蕎麦屋『そば処ものぐさ』さんが出店されました。 店長の米山さんは蕎麦打ち歴30年のベテラン！その「そばうちのプロが作る美味しさをそのまま自宅の食卓でいただける」ということで、早速取寄せさせていただきました。
そばというと100％そば粉で作られた「十割そば」もあり、ものぐささんも作られています（1日10食限定！）が、 お店の一押しは「安曇野産そば粉9割・小麦粉1割の『こだわりの9割そば』」 とのことで、今回注文したのは『のど越しの九割そば4人前セット』です。
おりしも季節は「父の日」シーズン。
本場信州のおそばは、グルメなお父さんへの贈り物にも、良さそうです。
父の日に、例えば美味しい日本酒と一緒に美味しいおそばのプレゼントなんて、ちょっと「おつ」ですよね。
早速ものぐささんからお蕎麦が届きました！
5月某日、ものぐささんからのクール宅急便が到着しました。
信州そばの到着！
『信州松本発』の出荷伝票
小さなことですが、目を引かれたのは、『信州松本発』の出荷伝票。ヤマト運輸にはこういうご当地伝票があるんですね～。知らなかったです。
|
『上高地と河童橋』や『国宝 松本城』のカラー写真付。 はるばる信州から届いたんだな～と実感します。 上高地に行った人は皆「また行きたい！」といいますし、私もいつかは行ってみたいなあ・・・。 |
ものぐさ蕎麦は美ヶ原より流れ出づる松本の地下水でねりあげているのだそうです。こんなに自然豊かな美しい長野から届いた一品。期待も膨らみます！
パッケージを開けてみると・・・
ひとつひとつ丁寧に梱包されています。本命おそばは一番下の白い箱。実店舗でもおそばに添えられているという穂高農場の穂高わさびが丸々一本入っています！
『のど越しの九割そば4人前セット』
（野沢菜漬けのサービスは現在終了しております）
そばつゆはペットボトル入り。実はこのそばつゆをペットボトルにというのが、ものぐささんのこだわりのひとつなのだとか。
ものぐささんのそばつゆは「厳選された鰹厚削り・宗田削り・さば削りをブレンドしてだしをとり、当店独自のもとだれと合わせた」これも自信の一品なのですが、色々と試した結果この風味を損ねない（容器のにおいがつかない）のがペットボトルなのだそうです。なるほど。
父の日カードサービス中！
手書きの父の日カード
父の日のプレゼントにおそばを、という方は注文時にご希望いただくと 「父の日カード」もつけてくれます。こういうサービスは、遠くにお住まいのお父さんへのプレゼントにも、ありがたいもの。
のど越しの九割そば4人前セット
さてさて、これが、今回注文した『のど越しの九割そば4人前セット』のお蕎麦の箱を開けた写真です！
のど越しの九割そば4人前セット
（野沢菜漬のサービスは現在終了しております）
このおそばの包装も、実はものぐさオリジナル。
- 一人前ずつU字溝紙に入っています。
- U字溝紙には取り出しやすいように指の切り込みが入っています。
- 箱の紙質は食品用にコーティングされたものです。
とのことなんですね。
「店の美味しさをそのままお届けしよう！」 そんな気持ちがひしひしと伝わってきます。
手打ちそばのゆで方レシピ入り
そんな店長・女将の気持ちがこもったお蕎麦には、勿論丁寧な調理レシピも入っています。
写真入りでとても親切な解説なので、このとおりに茹でればまず失敗はないはず。
ここまで丁寧なら、普段料理をしない方でも大丈夫かも？
手打ちそばのゆで方レシピ
弊社社長の加藤がお邪魔した際お聞きしたそうなのですが、たっぷりのお湯で、1分半茹でるのがコツとのこと。茹ですぎはもちろん禁物なのだそうです。
大事に届けられたおそば
手打ち長野そば
はるばる信州長野から、オリジナルパッケージに入れて大事に大事に届けられた麺。顔を近づけてみると、つい先ほど出来上がったかのような、良い香りがほのかにします。
すぐにでも茹でて食してみたいところですが、残念ながらここは会社事務所。コンロも調理器具もありません。
泣く泣く（と言ってしまって良いのかどうか・・・）試食を社長ご一家にお願いしたスタッフなのでした。
「自宅で調理する本場信州のおそば」レポートは次回のブログにてお届けします！
写真撮影：加藤忠宏
記事：スタッフＫ
